1922
Bauli siaha svojou históriou do roku 1922, do Verony. Malého, romantického mesta na severe Talianska a rodného mesta Ruggera Bauli. Ruggero sa začal svojej celoživotnej vášni pre pečenie venovať v malej cukrárni, kde sa naučil techniky a tajomstvá tradičného talianskeho pečenia. Odtiaľto pochádza jeden z najznámejších receptov dnešných čias, Pandoro di Verona.
1927
Rugerrove veľké ambície ho motivovali k odchodu z Verony. Chcel vyskúšať svoje umenie v zahraničí. Mal veľké plány a sny s názvom Argentína. Rovnako ako mnoho iných emigrantov hľadajúcich svoje šťastie, opustil v roku 1927 Veronu. Nečakaný osud mu však skrížil cestu a parník „Principessa Mafalda“ sa potopil. Prežilo iba pár cestujúcich vrátane Ruggera. Pre tohto mladého muža život začal znova vo vzdialenej Argentíne a za pár mesiacov sa stal bohatým. Otvoril obchod so sladkosťami a nakoniec zamestnával 40 ľudí.
1937
O desať rokov neskôr sa Ruggero túžiaci po domove vrátil aj so svojou manželkou do Verony a spoločne založili ďalší cukrárenský podnik, ktorý sa vo veľmi krátkom čase stal najobľúbenejším obchodom v meste a každý deň vyprodukoval viac ako 5 000 koláčov.
1950
Ruggero použil tradičný recept na Pandoro a začal priemyselnú výrobu pri zachovaní kvality jemného pečenia.
1970
Ruggerovi synovia Alberto, Carlo a Adriano inšpirovaní dlhoročnou vášňou svojho otca začali pomáhať v rodinnom podnikaní. Priniesli nové a inovatívne myslenie do ich rodinných hodnôt vášne, kvality výrobkov a služieb a zmenili Bauli na dynamickú a modernú spoločnosť.
1980
Spoločnosť Bauli rástla zo dňa na deň. Ako dôkaz tohto rastu bola vo Verone postavená nová moderná továreň.
1990s
Počas tohto obdobia spoločnosť Bauli uviedla na domáci trh croissanty. Produkt vyrobený z jemného cesta s rôznymi krémami a náplňami, ktoré čoskoro dobijú nielen talianske srdcia.
2000s
Spoločnosť sa začala rozširovať na medzinárodné trhy a získala významné talianske spoločnosti, ktoré umožnili spoločnosti Bauli rozširovať svoje produktové portfólio a technológiu.
2017
Najnovší príklad rastu pochádza z Indie, z mesta Baramati v štáte Maháráštra, kde sa vyrába Bauli Moonfils, jemná rolka naplnená krémom.
